黄金カスタードと白銀カスタードの違いは？

それは、卵黄の違いです。
黄金カスタードは黄色い卵黄、白銀カスタードは白い卵黄を使用している為、色が黄色と白色になります。

黄色と白色の卵黄はコクが多少違うため、入れる比率と砂糖（てん菜糖）の比率を変えてます。この比率こそコクがあるけど卵くさくない黄金比となってます。
   
もうひとつ大事なことは、焼き方によって同じプリン液で作っても全然違うものになってしまうという事です。

この黄金比のプリン液のレシピは、この温度、時間で焼きあげなければ、完成はしないという焼き方があります。
しかも最後は手作りのホロ苦カラメルがお口の中を占めてくれるので、くどく感じる事もなく最後まで美味しく召し上がっていただけると思います。