プリン博覧会にて、特別金賞を受賞し「プリンの殿堂」入りを果たした「焼きとろっプリン」をお取り寄せ。心をこめて贈る「オンリーワンプリンギフト」も大変人気です。
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卵（ファフィ卵）
こだわり素材その２．
卵（ファフィ卵）
最後に、忘れてならないのが、卵（ファフィ卵）です。
江別市の広大な土地で50年の歴史のある養鶏場で研究された『純国産鶏もみじ』
この優れた「もみじ」にこだわりの「発酵飼料」を与えることにより、卵は美しい褐色
と黄身や白身がしっかりとしたたまごになります。
ファフィ卵とは？
初めて養鶏場さんとお話をしたときにまず先に言われたこと、『良い卵は餌がとても大事。』卵によって餌の種類を変えることにより素材そのものが変わる。
こだわりぬいた16の基本素材のほかに卵によって変えてる特殊飼料を加えて生産された卵。
この特殊飼料のファフィア酵母に含まれてアスタキサンチンの色が鮮やかな濃い黄身が特徴のファフィなんです。
アスタキサンチンは優れた抗酸化作用によって、体内で発生した活性酸素を抑えることで知られています。
また、小麦粉、油脂、糖類から抽出した純度の高いビタミンを使用し天然飼料から補えない分を補給してます。
キチンキトサンは免疫強化作用があることで知られています。これを与えることで卵の味にコクが出ます。
美味しいプリンを作る最低条件だと思います。
純国産鶏 もみじ
「もみじ」は日本の風土で育種改良されたゴトウ赤玉鶏であり、高い産卵性を備えた純国産の鶏です。強健で抗病性に優れ、卵殻強度は抜群、黄身は他の品種よりも一回り大きく、栄養価も高く、最高級の赤玉を生産します。卵は美しい褐色で、卵殻・卵形は共に良好、卵の内容質も優れています。
どのように育てられてるのでしょうか？
１.餌付用（おおよそ生まれてすぐのひよこから約1週間与える飼料。）
ひよこが食べやすく、消化しやすいように加工してあり、筋肉や骨、特に内臓の発達に重要な役割を果たしている。
２.幼雛用（おおよそ1周令から30日令近辺まで与える飼料。）
体内の酵素の代謝が安定しない時期のため消化しやすく加工してあり、役割は餌付と同じく、筋肉・骨、特に内臓の発達に寄与している。
３.中雛用（おおよそ30日令から60日令近辺まで与える飼料。
骨格は中雛期にほぼ95％が完成するための、筋肉や特に骨、羽毛の発達に寄与している。
４.大雛用（おおよそ60日令から成鶏舎編入まで与える飼料。）
筋肉と適度なし脂肪の蓄積に寄与。
適度な脂肪が蓄積しないと身体に余裕がないと判断され、性成熟が進まないので大切な過程。
こんな立派に育てられている鶏が生んでくれる卵で作ったプリンは、格別ですよ!
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